Estándares de Desempeño y Objetivo de Mantenimiento.

Estándares de Desempeño.

1.        % de Eventos de Inocuidad por proveedor vs kg producidos mensualmente
2. ·         % de Cumplimiento de conformancia en Producto Terminado (Fisicoquímicos,                   Microbiológicos, Sensorial).
3. ·         % de Conformancia de Materias Primas (Carne, Aditivos y Empaque      
4. ·         % Cumplimiento a estándares de proceso                                
5. ·         % de Devoluciones vs venta mensual               
6. ·         % Gasto de Área de Calidad vs venta mensual                                   
7. ·         % de Cumplimiento en Vida de Anaquel en PT                                   
8. ·         % Cumplimiento a Plan Maestro de Limpieza                          
9. ·         % Conformancia Liberaciones Visuales                                     
10. ·         % Conformancia Liberaciones Bioluminiscencia                                 
11. ·         % de Eventos de Calidad internos (Operaciones, Mantenimiento y                                     Proveedor)Costo Potencial de la NO CALIDAD

Objetivo de Mantenimiento.

Mantener mínimo en 91% el programa de PPR´s se decide tener el siguiente objetivo de mantenimiento:

• Realizar Auditorías mensuales a PPR (Pre-requisitos) a toda la organización para alcanzar el objetivo.
• Capacitar a los auditores de PPR’s